Gibt es gesunde Ernährung die Kindern schmeckt?

Gestern gab es bei uns gefüllte Paprika. Die waren echt lecker und Mama hat mir erzählt dass in diesem Gericht alles drinsteckt was man für eine ausgewogene Mahlzeit:

Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Und das auch noch im richtigen Verhältnis. Wenig Fleisch, etwas Reis und viel Gemüse. Und wisst ihr was das beste ist... es schmeckt auch noch lecker! Na, Hunger bekommen? Dann hier das Rezept zum Nachkochen.

Den Deckel der Paprika abschneiden und Paprika putzen.

Zwiebeln und Speck in Butter anbraten und den kleingeschnittenen Paprikadeckel dazugeben. Reis dazugeben und kurz mit anrösten.

Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer, wenig Muskat und 100g geriebenen Käse verquirlen, vorsichtig unter der Reismischung rühren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Aufladeform einfetten, den Tomatensaft auf dem Boden der Form verteilen. Die Paprikaschoten mit der Reismischung füllen und mit der Öffnung nach oben auf den Tomatensaft setzen. Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.

Im Backofen ca. 30 Minuten garen. In den letzten Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!